Die Klinge Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. Hochglanzpolierte Oberfläche für höchstmögliche Rostbeständigkeit und Schnitthaltigkeit. Handabzug für perfekte Schärfe. Das Messer hat eine klassische Form mit geradem Rücken.
Der Griff Die Alternative zum Standardgriff - aus sehr widerstandsfähigem, glasfaserverstärktem Polypropylen (PP) gefertigt. Er ist sehr leicht zu reinigen und dichtet am Anfangsbereich der Klinge besonders gut ab. Dieser Griff bietet optimalen Halt und unterstützt ermüdungsfreies Arbeiten in der Fleisch- und Fischverarbeitung, wie auch in allen anderen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung.
