Dieses Messer eignet sich für alle Lebensmittel mit harter Schale oder Kruste. Es hat eine hervorragende Balance zwischen Klinge und Griff.
Die Klinge Sie ist aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, X50CrMo14, geschmiedet. Dieser ist durch seine besondere Härtung im Vakuumverfahren sehr rostbeständig und hält die Klinge sehr lange scharf. Alle Klingen werden auf unseren Spezialmaschinen mehrfach geschliffen und poliert. Die Schneide und der Schneidewinkel sind optimal auf die Bedürfnisse der professionellen Anwender ausgerichtet. Der Handabzug von Meisterhand am Ende der Fertigung sorgt für die perfekte Schärfe.
Der Griff Der dreifach vernietete Griff besteht aus POM (Polyoxymethylen), einem besonders formstabilem und beständigem Kunststoff. Er gibt sicheren Halt bei allen professionellen Küchenarbeiten. Die klassische Form passt sich jeder Hand gut an und unterstützt müheloses Schneiden und Arbeiten.
