Lachsmesser 8262, 31 cm, POM

Die sehr schmale und flexible Schneide passt sich der Form des Lachses und anderen Fischen ideal an.
So lassen sich mühelos sehr feine und gleichmäßige Tranchen schneiden.
Dieses Messer hat eine hervorragende Balance zwischen Klinge und Griff.

Die Klinge
Gefertigt aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, X50CrMo14, der durch seine besondere Härtung im Vakuumverfahren sehr rostbeständig ist und die Klinge sehr lange scharf hält.
Alle Klingen werden auf unseren Spezialmaschinen mehrfach geschliffen und poliert. Die Schneide und der Schneidewinkel sind optimal auf die Bedürfnisse der professionellen Anwender ausgerichtet.
Der Handabzug am Ende der Fertigung sorgt für die perfekte Schärfe.

Der Griff
Der dreifach vernietete Griff besteht aus POM (Polyoxymethylen), einem besonders formstabilem und steifem Kunststoff.
Er gibt sicheren Halt bei allen professionellen Küchenarbeiten.