Die Klinge Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. Hochglanzpolierte Oberfläche für höchstmögliche Rostbeständigkeit und Schnitthaltigkeit. Handabzug für perfekte Schärfe. Die Klingenform erleichtert vor allem den ziehenden Schnitt und ermöglicht ein ergonomisches und handgelenkschonendes Arbeiten.
Der Griff Dem für den Griff verwendetem Kunststoff wurden Metallpartikel beigemischt. Dadurch wird dieses Material detektierbar. Messer mit diesen Griffen reduzieren das Prozessrisiko in der Fleischverarbeitung.
